?

Log in

Previous Entry | Next Entry



Разленилась я окончательно, пеку редко, набираю вес, поэтому мне проще с подругой сходить в кафе и съесть одно пироженое или кусок торта. Но когда забираю детей – мы всегда печем их любимые маффины и ищем новые рецепты. В этом году красную смородину у нас в основном поклевали птицы , как и черешню, которой ни одной черешенки мне не удолось попрообовать. А из сладких остатков, омытых июльскими ливнями, мы с Сонечкой испекли
«Маффины с красной смородиной», которые печем уже второй раз подряд и решили, что надо этот рецепт сохранить.

на 12 штук
250 г смородины (красной, черной,черникой, брусникой и пр.)
2 яйца
100 граммов сахара
0.25 ч.л. соли
60 миллилитров подсолнечного масла (рапсовое масло со вксом сливочного масла)
80 миллилитров йогурта (цельного молока)
1 чайная ложка Экстракта ванили
100 г муки
50 г кукурузного/картофельного крахмала
1 чайную ложку порошка для выпечки
40 граммов миндаля
40 граммов миндаля (рубленый или лепестками миндаль)
Сахарная пудра для посыпки
Приготовление:
1 – Промойте красную смородину, высушите и осторожно вилкой отделите ягодки от веточки. п Разогреть духовку до 180 градусов, в конвекционной печи до 160 градусов, в газовой духовке позиция 3. метка. 12 формочек зподготовить для выпечки проложив их бумажными формочками. (примерно около 80 мл теста на формочку).
2 – Взбить яйца, сахар и соль с помощью ручного миксера в течение (примерно) 5 минут до кремообразного состояния. Вмешать масло, йогурт и ваниль в яичную смесью. Затем ввести смесь мука + кукурузный крахмал+пекарский порошок и в конце быстро вмешивается молотый миндаль. 1/3 ягод вмешиваем в тесто и раскладываем по подготовленым формочкам, остальные раскладываем сверху.
3 – Посыпаем рубленым миндалем или миндальными лепестками и сразу ставим выпекаться кексы в разогретой духовке в течение 15-20 минут до золотистого цвета.
Готовые вынимаем из формочек и даём остыть на решётке. Посыпаем сахарной пудрой.
Едва остынут поедаем с большим аппетитом!
Пы.Сы. Разделить ровно не получилось, поэтому одни повыше. Для «шокомаффинс» добавила в оставшееся тесто две полные чайные ложки какао с горкой, разведёные в горячей воде.
Оригинал рецепта
Советы!
Кексы вкусны с крыжовником или вишней, а сегодня попробовали добавить и смордину черную и чернику и даже клубнику.
Вместо ванильного экстракта взять стручок ванили и выскрести ваниль из нутри стручка.
Вместо йогурта можно использовать молоко или простоквашу.
Кому ягоды слишком кислы, может посыпать маффины бОльшим количеством сах.пудры или сделать глазурь.
Для увеличения или уменьшения количества маффин слдует ориентироваться «на яйца».
Красная смородина довольно таки кислая и поэтому подходит не для всех. Но сырые ягоды богаты витамином С, так что не упускайте время, чтобы грызть несколько веточек. Кроме того, ягоды содержат много калия, железа и магния. Спелые ягоды ярко-красные и могут без ущерба провести два-три дня в холодильнике.



























Все остальные фото Маффины с красной смородиной
Маффины с красной смородиной

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Posts from This Journal by “маффины” Tag

Comments

( 14 comments — Leave a comment )
bergberg
Jul. 12th, 2017 06:50 pm (UTC)
Правильно, приучай девушек к кулинарному мастерству! Всегда по жизни пригодится.
olgrig
Jul. 13th, 2017 10:31 pm (UTC)
а я по пословице - любишь кататься - люби и саночки возить :)
skan_sen
Jul. 12th, 2017 08:05 pm (UTC)
Это тоже Швабская выпечка?
olgrig
Jul. 13th, 2017 10:33 pm (UTC)
нет, это просто немецкая, швабская кухня тоже немецкая, но там есть и свои особенности
skan_sen
Jul. 14th, 2017 07:10 am (UTC)
Спасибо, просто у нас в семье появились тамошние сваты (один из них повар, но уже сильно возрастной... И никто из нас немецкого не знает, а они не знают английского...) (Из Вашего блога я весной уловила идею для "кухонного" подарка этому человеку, он писал что ему понравилось, но теперь грядет август... беру на заметку ваши маффины, ведь швабский нарядный жилет тоже ярко-красного цвета...) (Спасибо ещё раз!!!)
alice_lisina
Jul. 12th, 2017 10:33 pm (UTC)
Ух ты какие вкусные! Где вы красную смородину нашли? У вас продается?

Я вообще не пеку - боюсь, что понравится и я растолстею. :)
olgrig
Jul. 13th, 2017 10:34 pm (UTC)
конечно продается, много и везде, не дешево, где то 4 - 5 евро кг, но у меня в саду урожай пополам с птыцами :(
alice_lisina
Jul. 14th, 2017 12:35 pm (UTC)
У нас совсем не продается ни какая смородина. Может быть когда-нибудь посадим у себя на участке.
Мы посадили черную, пока маленький кустик и малюсенький урожай.
Мне кажется птицам черная смородина не очень нравится. :)
lgabriel
Jul. 13th, 2017 01:46 am (UTC)
О, пропажа появилась! :)) И как всегда, с выпечкой :)) И с девушками :))
У тебя миндаль 2 раза перечислен - по ошибке?
Младший дома уже?
olgrig
Jul. 13th, 2017 10:41 pm (UTC)
не, не по ошибке, молотый в тесто, лепестки или крошка для посыпки. Улетают на ура! Завтра печем снова. Сегодня ездили знакомиться с новым городом, где будут они в пригороде жить. Приехали поздно и у меня сил хватило только на необходимое- покормить и снять из сада вещи.
Да, конечно, уж скоро месяц нам, через уже 2 дня, 16-го!
вот вид на город сверху
https://www.google.de/search?q=ratzeburg+von+oben&rls=com.microsoft:de-DE:IE-SearchBox&rlz=1I7ASUT_deDE452&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwiJjbvNqYfVAhXGxRQKHY_uDFoQ_AUIBigB&biw=1300&bih=611#imgrc=eU0ROK_QTiGIhM:&spf=1499985552310
Смотреть прямо, за узкой частью на право будет дом
lgabriel
Jul. 18th, 2017 02:19 pm (UTC)
Ничего себе, так они на острове будут?
olesya_ewa
Jul. 13th, 2017 06:00 pm (UTC)
Рукодельницы!!! Всегда любуюсь твоими девочками!!! Такие уже взрослые!!!
olgrig
Jul. 13th, 2017 10:44 pm (UTC)
Спасибо, Олеся, очень приятно! Время летит!
kolibry108
Jul. 16th, 2017 07:12 am (UTC)
Пока жила на Украине, эту красную смородину вообще за фрукт не считала, вот ведь какая балованная была! А сейчас, когда она у нас тут по цене половины самолета, жуть как хочется прозрачного желе маминого из красной смородины и пирогов с нею…
( 14 comments — Leave a comment )

Profile

olgrig
Ольгриг

Latest Month

July 2017
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     

Tags

Powered by LiveJournal.com