Ольгриг (olgrig) wrote,
Ольгриг
olgrig

Category:
  • Mood:

Мясное рагу с черемшой и персиками


Осталась у меня черемша , хотела суп сварить, а суп сварила с фрикадельками, а куда ж ее деть? И нашла я вот этот рецепт Рецепт понравился и я его сделала.


Вам понадобится
800 gм мяса, желательно седло дичи (или спинная часть)
соль
перец
Чили (перец чили; кайенский перец; острый красный перец);
Корица- по вкусу
Имбирь, свежий, мелко нарезаный ( при невозможности нарезать - – натереть на терке)
1 ст.л соевого соуса
2 яйца
3 ст.л.крахмала
2 ст.л. Кунжутового масла
2 ст.л подсолнечного масла
2 луковицы нарезать тонко полукольцами
немного белого вина
2 персика
2 полные горсти тонко порезаной черемши

Нарежте мясо маленькимси кусочками.Соевый соус,яйца, крахмал и приправы(пряности) перемешать и выложить мясо.Накрыть и поставить в холодильник на 5 часов настаиваться.


Нагреть масло и при неприрывном помешивании обжарить до корочки. Выложить и сохранить в тепле.

На оставшемся масле протомить лук, доведя его до стекловидного состояния.
Плеснуть белого вина и недолго протомить.
Персики освободить от косточек, нарзать полосками, добавить к луку, перемешать и еще недолго протушить (протомить)



и выложить поджареное мясо.



Черемшу промыть, удалить стебли, поврежденные части, мелко порезать и добавить в сковороду.



Проверить на соль, перец, возможно еще добавить чили и соевого соуса.




Перемешать, накрыть крышкой и дать пропитаться.


Приготовление – 30 минут.
Выстаивание – 5 часов.
Мои замечания – делала из мяса молодого буйвола, брала 500 гр, соответственно взяла всего 1 яйцо и его хватило.Крахмала тоже 2 ст.л. было достаточно. Вместо чили – кайенский перец.Зато вина «Совиньон»не пожалела:
Фотографировала между двух кукол, вспоминая Зину. Заглавное фото прямо со стола, так что не судите строго.
Ели с Баницей, надо же было новую форму попробовать и еще один способ.

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
Tags: дичь, мясо, персики, черемша
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 9 comments