?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Вот вы мне скажите - хоть у кого-нибудь было подобное? что б рецепт вылежался 5! лет?
А вот этот чудесный пирог, скопированый, не знаю чей, вылежался.
Вчера ходили в гости к друзьям и я , НАКОНЕЦ!!его сделала.





ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ От ЦВЕТАЕВОЙ

Яблоки кислые и крупные (желательно антоновка) - 1-1, 5 кг
яйца - 4шт
масло - 250 г
сметана - 3ст.л.
мука около 3-х стаканов( в зависимости от размеров ложек сметаны и величины яиц)
сахар - 150г для теста и 200г для безе
сода 0, 5 ч.л.
корица
цедра лимона или(и) апельсина

Приготовить из 200г масла, 4-х желтков, сахара, муки, сметаны, соды обыкновенное песочное тесто.
Отделить 1/4 часть и заморозить небольшими кусочками.
Оставшееся тесто раскатать на густо смазанный оставшимся маргарином (50г) противень.
Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, разрезать на 8 частей. Выложить яблоки на тесто плотно друг к другу. Густо посыпать корицей.(порезала на вот такие кусочки и не пожалела, вряд ли бы у меня пропеклись "восьмушки) под песочным тестом)
Тем временем взбить белки с сахаром в густую пену (чтобы при переворачивании емкости с белками пена не двигалась), полностью закрыть ими яблоки.
Сверху натереть замороженое тесто и посыпать цедрой.
Выпекать в духовке при средней температуре до светло-коричневого цвета.
РЕЗАТЬ ТОЛЬКО ХОЛОДНЫМ!










от себя добавлю - я положила ОЧЕНЬ много яблок, надо немного меньше или первые 20 минут печь без белков, вынуть, покрыть белками и допечь. Перед тем, как выложить белки, потрите немного между пальцами - если чувствуются крупинки сахара - взбивать еще до полного растворения оного.Пирог очень вкусен.

В конце рецепта у меня было скопировано:
"Вроде все...Спасибо Aleha за сохранение и передачу традиций."
Поиск по гуглю ничего не дал:((Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Comments

( 39 comments — Leave a comment )
buxgalter_sofi
Sep. 13th, 2009 05:34 pm (UTC)
Ольчик,у тебя получился очень красивый пирог,надо будет попробовать..Интересно,что я знаю,совсем другой рецепт "Цветаевского" пирога...Кстати,очень популярный на "кукинге" и .тоже очень вкусный
olgrig
Sep. 13th, 2009 05:59 pm (UTC)
ХАЧУ И ТВОЙ!!
пока яблоки все не упали!!
Дай!Пжалуста!!
Сонь, у нас болеют дети, поэтому я мало в ЖЖ, завтра сижу сними одна
(no subject) - buxgalter_sofi - Sep. 13th, 2009 07:04 pm (UTC) - Expand
(no subject) - olgrig - Sep. 14th, 2009 03:30 pm (UTC) - Expand
ranja
Sep. 13th, 2009 06:04 pm (UTC)
какой у тебя замечательный пирог!!! пирогище! беру рецепт в коробочку

а у меня совсем другой рецепт цветаевского пирога, тоже очень вкусный
olgrig
Sep. 14th, 2009 03:40 pm (UTC)
Спасибо!
Щас
пошла смотреть, а то тот, что Соня предложила - я уже делала, у меня он получился вкусным, только более сметанным, чем на кукинге
(no subject) - olgrig - Sep. 14th, 2009 03:48 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ranja - Sep. 14th, 2009 05:26 pm (UTC) - Expand
(no subject) - olgrig - Sep. 14th, 2009 05:54 pm (UTC) - Expand
gaspadynya
Sep. 13th, 2009 06:17 pm (UTC)
Очень красивый пирог.
Я тоже, как и Соня знаю другой рецепт цветаевского пирога- тоже с кукинга вроде. Там сметанная заливка и нет теста сверху. Тоже обалденно вкусно получается.
olgrig
Sep. 14th, 2009 03:39 pm (UTC)
этот я делала, увы:((
но у меня на фото получился более сметанный, что ли?
(no subject) - (Anonymous) - Sep. 14th, 2009 04:52 pm (UTC) - Expand
(no subject) - gaspadynya - Sep. 14th, 2009 04:54 pm (UTC) - Expand
(no subject) - olgrig - Sep. 14th, 2009 05:14 pm (UTC) - Expand
child__
Sep. 13th, 2009 06:57 pm (UTC)
Оля, спасибо большое, оочень шикарный пирог, супер просто :)
olgrig
Sep. 14th, 2009 03:31 pm (UTC)
здесь бы его точно тортом назвали, красивый- да и вкусный!!
nataliya
Sep. 13th, 2009 07:07 pm (UTC)
Какой же он красавец!
Надо обязательно купить такую штуку, для раскатывания теста:)
olgrig
Sep. 14th, 2009 03:29 pm (UTC)
очень удобно, очень.У меня набор, там еще круглый волнистый нож для разрезания, кисточка,
souris_vive
Sep. 13th, 2009 07:26 pm (UTC)
Слушай, как интересно! Я только на пршлой неделе делала цветаевский пирог по этому рецепту: http://polunika.livejournal.com/101148.html. Домашним - понравилсся, а меня не очень впечатлил. Я не очень люблю сметанную заливку, она, по-моему, заглушает вкус яблок. Хотя пирог и получился нежным. А вот запеченое безе - очень люблю. Да еще идея такая оригинальная с тертым тестом по верху. Буду пробовать твой рецепт! А почему - цветаевский? ;))
olgrig
Sep. 14th, 2009 03:27 pm (UTC)
яблочный пирог со сметанной заливкой был и у меня, наверное на "готовим.ру"
я здесь его что-то не нашла
давно наверное, правда,
но с белками куда вкуснее - это точно!
(no subject) - souris_vive - Sep. 14th, 2009 07:49 pm (UTC) - Expand
biira
Sep. 13th, 2009 07:55 pm (UTC)
ого какой он у тебя красавец! прчямо торт, я б сказала.
и я под этим названием тот который Раня делала
olgrig
Sep. 14th, 2009 03:21 pm (UTC)
наверное их много бродит по инету, я вот от Сони жду, может успет до тех пор, пока у нас все яблоки не упадут
marg_f
Sep. 13th, 2009 08:19 pm (UTC)
Прочитав название, решила, что это тот, всем известный, со сметанной заливкой. Ан нет! Надо ж, какой интересный!
А 5 лет - не срок. Я тоже на этой неделе уже дважды пекла пирог, рецепт которого распечатала в 2003, не позже. Все лежал, ждал. А сколько еще всего лежит!
olgrig
Sep. 14th, 2009 03:16 pm (UTC)
привет- коллега:))
я думала, что я одна такая:))
а белки получились волшебно!!!
koa_latam
Sep. 13th, 2009 10:16 pm (UTC)
ОЛьчик, обалденный пирог получился! :)
olgrig
Sep. 14th, 2009 03:09 pm (UTC)
да уж, на столе еще сфоткать успела, а разрезаный - уже нет:)))
kusto_diva
Sep. 13th, 2009 11:23 pm (UTC)
Яблок много не бывает!Пирог завораживает!
olgrig
Sep. 14th, 2009 03:08 pm (UTC)
И правда - красотень!
Не ожидала, что белки так себя замечательно поведут, но теперь так буду делать корзиночки
(no subject) - kusto_diva - Sep. 14th, 2009 08:46 pm (UTC) - Expand
svetilnik_m
Sep. 14th, 2009 04:54 am (UTC)
пирог
кучеряшки на пироге! :)))))

вкусный, я знаю
olgrig
Sep. 14th, 2009 03:03 pm (UTC)
Re: пирог
а ты так же делаешь или есть какие-либо изменеия?
Re: пирог - svetilnik_m - Sep. 15th, 2009 12:35 am (UTC) - Expand
Re: пирог - olgrig - Sep. 22nd, 2009 09:34 am (UTC) - Expand
Re: пирог - svetilnik_m - Sep. 23rd, 2009 05:09 am (UTC) - Expand
Re: пирог - olgrig - Sep. 23rd, 2009 09:29 am (UTC) - Expand
Re: пирог - svetilnik_m - Sep. 24th, 2009 03:58 am (UTC) - Expand
Re: пирог - olgrig - Sep. 24th, 2009 08:35 am (UTC) - Expand
Re: пирог - olgrig - Sep. 23rd, 2009 09:30 am (UTC) - Expand
( 39 comments — Leave a comment )

Profile

olgrig
Ольгриг

Latest Month

July 2017
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     

Tags

Powered by LiveJournal.com