?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

"Вредные" цукаты.

Orangeat und Zitronat Herstellung Rezepte
Rezept mit Orangenschalen Apfelsinenschalen Verwertung.
http://www.kirchenweb.at/kochrezepte/13dessert/nr/orangeat.htm


Совсем недавно перевела я этот рецепт для милой yevgeniya57, да и устыдилась - рецепт дала, а сама не делала.

и купила я 3-хкилограмовую сетку сладчайших греческих апельсинов, нашла снова тот рецепт и начала действовать.
Взяла 4 штуки, помыла и стала чистить кожуру. Да кожуру надо чистить так, что б под чистилку НЕ попал белый слой.Вот эта, металлическая - замечательно подходит под "это дело"



Почистила, сложила в банку и залила водой.Должны они стоять аж 5 дней и дважды в день надо менять ворду. И что в том сложного?пришел на завтрак - поменял, пришел на ужин - поменял.



Правда, пришлось мне их вчера, на 5-ый день, варить, уже зная, что сегодня "будет не до того":((Налила в кастрюлю 2 Литра воды, растворила 1 чайную ложку соли и положила кожуру.Варить до мягкости оной.Слить через дуршлаг, дать хорошо стечь и взвесить.Взять равное количество сахара и немного воды, сварить сироп до тонкой нити, положить в него наши будущие цукаты и проварить так, что б вы увидели, что кожура пропиталась.Вынуть шумовкой и выложить на тарелку.Уварить еще немного сироп и снова положить остывшую кожуру в кастрюлю, проварить 5 минут.Вынуть опять шумовкой, выложить на пергамент (пекарскую бумагу), посыпаный сахарным песком.Обсушить.



Нарезать ножом или ножницами на маленькие кусочки



Сложить в банку.



А теперь вы меня обязательно спросите - почему - вредные?
А вот - потому: когда я их делала - муж с пристрастием меня спрашивал - "био" ли они и не хочу ли я ими отравить всех нас? А вот когда сделала..
Сижу вчера (как всегда - тут), рядом муж лежит - кино смотрит.
Встает и ворча, говорит: ну, какие вредные ты цукаты сделала!
- И чем же это они вредные?!
- Да начнешь есть - не отвяжишся!

Comments

( 26 comments — Leave a comment )
ravenstormc
Feb. 8th, 2010 04:16 pm (UTC)
аааа) Надо сделать)
olgrig
Feb. 10th, 2010 07:11 pm (UTC)
надо! ведь просто, они куда вкуснее продающихся и куда ароматнее!
aspiri
Feb. 8th, 2010 04:20 pm (UTC)
Оль, они на самом деле вредные: эфирные масла в большом количестве (а от цукатов трудно оторваться, по себе знаю!) плохо влияют на поджелудочную. Так что аккуратнее! :)
И не хворайте там, а то ишь, её очередь!
olgrig
Feb. 10th, 2010 07:15 pm (UTC)
Писала в спешке, как телеграмму давала:((
Я , славатегосподи, не болею - я сидела с больными детьми. Они у нас третью неделю не выкарабкаются. Оказался бронхит. Теперь купили спец ингалятор, посадили на антибиотики - вообщем мама осталась сама дома и лечит. Забрали у меня.
Навверное в понкедельник снова заберу.

Ален, а сколько ж их надо съесть, что б поджедлудочная заболела? думаю очень много.
Зато какие они душистые!!
Теперь куличи напеку со своими цукатами. Обязательно и лимонные сама сделаю!
aspiri
Feb. 10th, 2010 08:26 pm (UTC)
Бедные малютки! Лечите!

Уж не знаю, сколько, но мне удалось до дурноты наесться. И именно домашних, душистых и прекрасных.
olgrig
Feb. 10th, 2010 10:03 pm (UTC)
Спасибо, Аленчик!

Сама знаешь - каково это..


ну ты сильна!!!
я вот подумала - чем бы я могла так наесться - до отвала и подумала - а многим!
biira
Feb. 8th, 2010 04:21 pm (UTC)
так био или не био :))
а я просто апельсиновых долек сделала, но не био :(( уж я их намывала, кипятком обдавала...
и давай поправляйся скорее

Edited at 2010-02-08 04:22 pm (UTC)
olgrig
Feb. 10th, 2010 07:18 pm (UTC)
Да я и не подумала:(( надо было, конечно, "био" купить, я подумала, что за 4 дня вся кадость вымокнет, потом в соленой воде отвариться.А вот на лимонные цукаты обязательно "био" куплю, так как лимоны я так и так только "био"покупаю.
Какие они получились душистые!
Теперь куличи буду печть только со своими!!
biira
Feb. 10th, 2010 07:24 pm (UTC)
как здоровье то? поправилась или опять полубольная на ногах?
olgrig
Feb. 10th, 2010 10:10 pm (UTC)
Я в следующем посте всем ответила.
Не я борлею - у девочек бронхит, назначили антибиотики и купили инголяционный аппарат(или выписали бесплатно, не знаю еще) вообщем сегодня и мама и папа остались дома - лечить их , вот что будем в понедельник делать? ведь не выздоровят - уверкена. Наверное я с ними снова останусь.
girafanya
Feb. 8th, 2010 04:58 pm (UTC)
Я делаю цукаты. Но замачиваю на 1 ночь, хватает. Мы первые быстро съедаем, а потом они уже не едятся. У меня есть по году стоят.
olgrig
Feb. 10th, 2010 07:20 pm (UTC)
я думаю, что это специально для того, что б все вредные вещества, которыми обрабатывают фрукты - вымокли. У вас, поди, с деревьев берете, там только натуральные!
valentyna
Feb. 8th, 2010 05:44 pm (UTC)
о, как я его понимаю! есть такие вещи, которые если начнешь есть, то остановиться практически невозможно.
а выглядят очень красиво! прям для декораций подходит :)
olgrig
Feb. 10th, 2010 07:21 pm (UTC)
я вот так чипсы люблю, знаю, что вреднее и быть не может, но редко-редко себе позволяю и пока пачку не съем с молоком! не остановлюсь!
valentyna
Feb. 10th, 2010 07:36 pm (UTC)
обалдеть! с молоком! вот уж комбинация... :)))
но так часто с вредностями и бывает. одно к одному. сама такая!
olgrig
Feb. 10th, 2010 10:07 pm (UTC)
именно - с молоком.Пачка чипсов и литр молока!!и холодного!
УжОс как люблю!
ansiana
Feb. 8th, 2010 08:05 pm (UTC)
Очень красиво. Но у меня терпенья не хватило бы. Оля, ты что это вздумала болеть? Поправляйся.
olgrig
Feb. 10th, 2010 07:23 pm (UTC)
Ира! Ну какое тут надо терпение? воду менять? отварить и слить и проварить в сиропе? Ерунда:))


Писала в спешке, как телеграмму давала:((
Я , славатегосподи, не болею - я сидела с больными детьми. Они у нас третью неделю не выкарабкаются. Оказался бронхит. Теперь купили спец. ингалятор, посадили на антибиотики - вообщем мама осталась сама дома и лечит. Забрали у меня.
Наверное в понедельник снова заберу.
ansiana
Feb. 10th, 2010 08:29 pm (UTC)
Бронхит противная вещь. У моего мужа слабые бронхи, наградил Светлану, Светлана Ксюху. С возрастом проходит. Но этот кашель. Помню бессонные ночи с дочкой и Ксюшкой, ужас. Чего только не перепробуешь от этого кашля. От ингаляций у Ксюхи аллергия. Девчушкам здоровья, лечитесь как следует. Советовать ничего не буду, т.к. все это индивидуально, иногда и антибиотики необходимы.
olgrig
Feb. 10th, 2010 09:56 pm (UTC)
Спасибо, дорогая моя!
ansiana
Feb. 11th, 2010 08:53 am (UTC)
)).
choochoondra
Feb. 10th, 2010 09:36 pm (UTC)
спасибо за рецепт - надо сделать!!! а то я здесь никак не могу готовые найти - к сырной пасхе!!!
olgrig
Feb. 10th, 2010 11:18 pm (UTC)
вот именно для нее я и сделала
и из лимонов сделаю и сюда же добавлю
choochoondra
Feb. 11th, 2010 06:18 am (UTC)
родственная душа! я хочу шелуху начать откладывать для покраски яиц - единственное не знаю во что складывать чтобы не заплесневела
olgrig
Feb. 11th, 2010 09:34 am (UTC)
у мкня шелуха так и храниться в корзинке с луком
choochoondra
Feb. 11th, 2010 05:30 pm (UTC)
у меня лук храниться в пластиковом контейнере из под винограда ))))) буду там оставлять
( 26 comments — Leave a comment )

Profile

olgrig
Ольгриг

Latest Month

July 2017
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     

Tags

Powered by LiveJournal.com