Ольгриг (olgrig) wrote,
Ольгриг
olgrig

Category:
  • Mood:

"Вредные" цукаты.

07.02.10 076_1Orangeat und Zitronat Herstellung Rezepte
Rezept mit Orangenschalen Apfelsinenschalen Verwertung.
http://www.kirchenweb.at/kochrezepte/13dessert/nr/orangeat.htm


Совсем недавно перевела я этот рецепт для милой yevgeniya57, да и устыдилась - рецепт дала, а сама не делала.



и купила я 3-хкилограмовую сетку сладчайших греческих апельсинов, нашла снова тот рецепт и начала действовать.
Взяла 4 штуки, помыла и стала чистить кожуру. Да кожуру надо чистить так, что б под чистилку НЕ попал белый слой.Вот эта, металлическая - замечательно подходит под "это дело"

Почистила, сложила в банку и залила водой. Должны они стоять аж 5 дней и дважды в день надо менять воду. И что в том сложного?пришел на завтрак - поменял, пришел на ужин - поменял.
Правда, пришлось мне их вчера, на 5-ый день, варить, уже зная, что сегодня "будет не до того":((Налила в кастрюлю 2 Литра воды, растворила 1 чайную ложку соли и положила кожуру.Варить до мягкости оной. Слить через дуршлаг, дать хорошо стечь и взвесить.Взять равное количество сахара и немного воды, сварить сироп до тонкой нити, положить в него наши будущие цукаты и проварить так, что б вы увидели, что кожура пропиталась.Вынуть шумовкой и выложить на тарелку.Уварить еще немного сироп и снова положить остывшую кожуру в кастрюлю, проварить 5 минут.Вынуть опять шумовкой, выложить на пергамент (пекарскую бумагу), посыпаный сахарным песком.Обсушить.
Нарезать ножом или ножницами на маленькие кусочки
Сложить в банку.

А теперь вы меня обязательно спросите - почему - вредные?
А вот - потому: когда я их делала - муж с пристрастием меня спрашивал - "био" ли они и не хочу ли я ими отравить всех нас? А вот когда сделала..
Сижу вчера (как всегда - тут), рядом муж лежит - кино смотрит.
Встает и ворча, говорит: ну, какие вредные ты цукаты сделала!
- И чем же это они вредные?!
- Да начнешь есть - не отвяжишся!
00 015

00 016



07.02.10 053

07.02.10 057

07.02.10 071

07.02.10 072

07.02.10 075

07.02.10 080
Tags: #апельсины, цукаты
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 27 comments