Ольгриг (olgrig) wrote,
Ольгриг
olgrig

Category:
  • Mood:

Бабушкины корзиночки

Мое детство и бабушка в памяти смоей связаны неразрывно.Как давно я не видела дом своего детства..дом с мезонином и садом..На три входа..Дом, где ВСЕГДА пахло печивом, где к столу - ВЫХОДИЛИ и НАКРЫВАЛИ..
Когда я пишу и вспоминаю бабушку - мои глаза становятся влажными..
Дело не в этом..конечно.Это так..присказка.:))
Больше всего на свете я любила ее песочные корзиночки, наполненые снизу малиновым варением, а сверху легким кремом.
Таких, как пела Александра Федоровна, мне не испечь, да и вряд ли еще кому..
Но я попыталась повторить..
Вот что получилось у меня




Жара спала, дает нам отдых, но разленившись на жаре - на «крупные» дела настроиться сложно. Поэтому начнем с мелочей:), но приятных:)


Заварной крем:

1\2 Л молока
4 яйца или 5 желтков
1 ст сахара
2 ст л муки
1\4 порошка ванилина

Яйца (или желтки) растереть с сахаром, прибавить муку , перемешать и развести массу ХОЛОДНЫМ молоком до полного растворения , а затем поставить на огонь и варить НЕПРЕРЫВНО помешивая венчиком или веселкой до полного загустения. Готовность определяется так: как только крем начнет отставать от стенок – выключаем.
Снимаем с огня и добавляем по вкусу ванилин.( Если крем используется ни тотчас, выравниваем поверхность и кладем на верх кусочки слюмасла, которые, расстаяв, образуют защитную пленку и добавят вкуса:) или посыпте сахаром).
Я добавляю грамм эдак 100 масла, это делает крем воздушнее.

Тесто для корзиночек:
На 2 ст. Муки
150 гр масла (маргарина)
3\4 ст сахара
2 яйца
1\2 порошка ванилина
или лимонная цедра

Перемешать муку и сахар, добавить масло (маргарин) кусочками , рвастереть, добавить яйца , ванилин(цедру) и замесить тесто. Скатать , разделить на количество нужных корзиночек, скатать шарики и поставить в холодильник на 30 минут.

Тестом заполнить корзиночки, выпечь в течении 15 минут при т 175-180 гр Ц.
Остудить и заполнить кремом и ягодами.
Нагреть чай, налить чашку и наслаждаться!!!







Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
Tags: корзиночки, крем заварной, крем масляно-заварной, сладкая выпечка, ягоды
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 30 comments