?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry


Для приготовления этого, вообщем-то совсем не сложного, но как оказалось , вкусного немецкого блюда нам понадобится
8 филейных куска трески (в рецепте написано, что желательно из Норвегии, у меня оказался филе лосося, с ним и делала)
600гр картофеля
порей
1/2 лимона
8 листьев шалфея (признаюсь, что их у меня не было)
8 тонких полосок пармской? ветчины(Parmaschinken) (цена - не балуй!)
1 пучок свежей петрушки
50гр топленого масла (обошлась сливочным, все одно расстаяло)
500гр овощного бульона (обошлась одним стаканом и вам советую)
200гр.чечевицы (купила красную)
30 гр сл.масла
100млл. сливок(я брала густую сметану)
5 ст.ложек горчицы средней крепости
соль
перец
мускат
Картошку чистим и отвариваем 20 минут.Чечевицу отвариваем почти до готовности. Порей чистим, моем и режем кольцами.Филе рыбы поливаем выжатым соком лимона, солим, перчим.Шалфей моем и на каждую рыбку кладем по листику .Оборачиваем филе ветчиной и откладываем в сторонку. Петрушку моем, мелко сечем. 20гр топ. масла растопим, порей добавим и немного обжарим, добавим бульон и не более2-3 минут под крышкой тушим, высыпаем чечевицу и еще 4-5 минут тушим.Из картофеля приготовим пюре, добавим масла и мускатного ореха.Оставшееся масло растопим и хорошо со всех строн в течении3-4 минут обжарим запеленутую рыбку. Сливки (сметанку смешаем с мелкопосеченой петрушкой, горчицей, добавим к порею и ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!!!
Могу честно сказать, что мужу угодила и мой первый опыт с чечевицей удался!!!
На тарелке ещё лежат жареные баклажаны по "методу" Танюхи. О!!!!




Comments

( 12 comments — Leave a comment )
(Anonymous)
Feb. 19th, 2007 10:31 pm (UTC)
баклажаны
Оль.а сегодн я растерла эти баклажаны с творогом ,
чуть-чуть сливок добавила.Получилась потрясающая зправка
для пасты.
olgrig
Feb. 20th, 2007 08:32 am (UTC)
Re: баклажаны
ты имеешь ввиду, что растерла блендером?
Эти баклажаны с чесноком и грецкими орехами.
aspiri
Feb. 20th, 2007 08:42 am (UTC)
Не, Оль, ветчина пармская. Её даже жалко для обмотки использовать, её так, живьём, есть надо.
olgrig
Feb. 20th, 2007 08:46 am (UTC)
Ален, да я в ней ничего особенного не нашла, для моего неизысканного вкуса она ничем не отличается от "катеншинкен" и прочих
basarabia
Feb. 20th, 2007 08:52 am (UTC)
Алён, вот к тебе и вопрос. Для карбонары пармская пойдёт или надо какую другую. Один дорогой мне человечек (ещё лично не знакомы, но родственная душа, ет точно) желает сделать карбонару и попросил prosciutto. А в маркете я видела только пармскую. Ну есть ещё местный бекон, толстый и тонкий, подкопчённый и простой. Скажи неучу, какую надо купить?
basarabia
Feb. 20th, 2007 08:57 am (UTC)
Вдогонку - guanciale (unsmoked cured hog jowl) or pancetta. Я так поняла, надо не копчёный бекон. Что такое панчетта? Заранее спасибо.
basarabia
Feb. 20th, 2007 09:03 am (UTC)
а итальянские рецепты говорят копчёную надо. "pancetta affumicata"........ааааааа, хелп
olgrig
Feb. 20th, 2007 09:07 am (UTC)
http://www.gourmondo.de/details.jsp?GIN=1000040001&country=Italien
это грудинка..а если хочешь, то поищу и рецепт с ней
basarabia
Feb. 20th, 2007 09:14 am (UTC)
Оль, спасибо. Ну на картинке 1 в 1 с беконом. Тот, который называется rashers. Есть в продаже ещё подкопчёная грудинка, тонюсенькая, сыровяленная я бы сказала, немецкого производства. А вот из настоящего итальянского только prosciutto di parma.
olgrig
Feb. 20th, 2007 09:27 am (UTC)
на картинке как раз то, что ты ищешь с переводом на немецкий
aspiri
Feb. 20th, 2007 04:10 pm (UTC)
Оль, ты получила на мейл?
( 12 comments — Leave a comment )

Profile

olgrig
Ольгриг

Latest Month

July 2017
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     

Tags

Powered by LiveJournal.com