Ольгриг (olgrig) wrote,
Ольгриг
olgrig

Category:
  • Mood:

Schweinerouladen mit Sauerkraut. Свиной фаршированый рулет. Марципановые блинчики.


Я уже не помню как давно лежало у меня в холодильнике полпачки марципана и забыла бы напрочь, если б Татьяна (Спасибо, дорогая - опять с твоей подачи мы ели вкуснятину:)) не подсказала решение проблемы.



Давно я "замахивалась" на этот рулет, ох как давно, да только все руки не доходили. Все чего-то готовилось другое. А тут варила солянку, осталась капуста и вспомнилось - РУЛЕТ!! Ну как не приготовить, когда и мясо было куплено, все совпало и ..


и я порадовала своих очень приятным новым мясным блюдом




Рецепт:
Вам понадобиться
4 свиные рулады или 4 шницеля
500 гр банка квашеной капусты
2 луковицы
1 сладкий перец
15 полосок тонконарезаного Schinkenspeck
4-6 ст.л горчицы средней остроты
250 мл. Овощного бульона
75 мл. Сливок
2 ст.л. уксуса
Соль, перец
Сахар
Масло для жарки

Мясо промыть, промокнуть, обсушить.
Капусте дать стечь.
Пока капуста стекает - почистить и нарезать лук.
Перец очистить от семян, промыть, нарезать кусочками.
Из 4-х свиныех рулад или 4-х шницелей выложить одну руладу,
Разложить на мясной пласт 12 тонких пластинок шпека, намазать горчицей, посолить и поперчить, на каждую пластинку шпека разложить 1 ст.л квашеной капусты, свернуть рулетом, скрепить.
В жаровне разогреть 1 ст.л масла (может уйти 2, а то и 3 в зависимости от огня), обжарить со всех сторон руладу в течении 8 минут(по 2 минуты на сторону, считая 4 стороны и «между» ).
Налить в жаровню бульон, сливки и накрыть плотно крышкой, тушить 30 минут.
Отдельно обжарить лук до прозрачности , смешать с оставшейся капустой, с нарезаным сладким перцем, посолить, поперчить, добавить щепотку сахара и (по вкусу и желанию) уксуса, выложить смесь на дно жаровни, поверх капусты положить рулет, добавить 250 мл воды и еще потушить не менее 20 минут.
Душевно!!!

Можно спокойно обойтись и без копченого слоя, но он дает особый аромат!



Закладываем в рукав для запекания


Завязываем с двух стороне, а наверху ОБЯЗАТЕЛЬНО! прорезаем маленькую дырочку для выхода пара


Когда рулет готов - разрезаем сверху фольгу и аккуратно переливаем с соусом в кастрюльку






Ах как сочится рулет на срезе!!


Ели с картофельным пюре. Желающие запивали холодным пивом:))


А на десерт жарила марципановые блинчики.


Я взяла на

300 мл молока
1 яйцо
100 гр марципановой массы
Щепотка соли
Разрыхлителя и муки на ваш выбор, кто-то любит тонкие, кто-то потолще, я люблю тонкие, поэтому тесто было жидкое.
Сахар я не добавляла, это опять же на любителя.

Марципан для выпечки по консистенции тот же пластелин и в молоке его растворить можно только
Штабмиксером


Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
Tags: #капуста квашеная, бекон, блины, буженина, бульон, десерты и прочее, детское питание, копченый окорок, марципан, мясной рулет, перцы, сырокопченый окорок, шинкен, шпик
Subscribe

  • Шоколадный торт без муки, масла и яиц. Два варианта.

    Печем здоровую выпечку, вкусную и полезную, мягкие и нежные, хотя и не очень пушистые, так как нет муки. Но во время еды вы все-равно будете…

  • Торт Эстерхази

    Esterházy-Torte Торт Эстерхази Торт Эстерхази - это венгерский кремовый торт, который был разработан кондитерами Будапешта в конце века…

  • Торт из черемуховой муки

    Тесто: 2 яйца 100г сахара 100г муки 60г черемуховой муки 200г сметаны 1\3ч.л. соды Крем: 200г сметаны не меньше 30% 1 ст.л. без горки…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 41 comments

  • Шоколадный торт без муки, масла и яиц. Два варианта.

    Печем здоровую выпечку, вкусную и полезную, мягкие и нежные, хотя и не очень пушистые, так как нет муки. Но во время еды вы все-равно будете…

  • Торт Эстерхази

    Esterházy-Torte Торт Эстерхази Торт Эстерхази - это венгерский кремовый торт, который был разработан кондитерами Будапешта в конце века…

  • Торт из черемуховой муки

    Тесто: 2 яйца 100г сахара 100г муки 60г черемуховой муки 200г сметаны 1\3ч.л. соды Крем: 200г сметаны не меньше 30% 1 ст.л. без горки…