Ольгриг (olgrig) wrote,
Ольгриг
olgrig

Category:
  • Mood:

Apfeltaschen. Пирожки из слоеного теста с яблочно-марципановой начинкой.


Я не могу себе представитъ ни одной кондитерской , ни одного кафе, ни
одного ресторана в Гермнии, чтоб там не было Apfeltaschen - "Апфелташен".
Из творожного или из слоеного теста. Они, и те другие, ну оченъ вкусны:))
Я вообще "по яблокам" :)) а эта яблочная выпечка - всё моё:))
Ну вот скажите - нечаянно к вам нагрянули гости, так пока "тары-бары-разговоры, да чайник
греется - а уже и тесто разморозилосъ и банка с яблоками открыласъ, и
делов то всего на пару минут, да выпечка 10 -15 минут, а как из духовки
потянет яблочным духом, так и торопящиеся останутся:))
Но сегодня речъ пойдет не о самих пирожках, как их делатъ понятно из
фото, а о невероятно вкусной начинке.


В стандартной пачке 6 листов, значит на 6 пирожков нам понадобится
3 КИСЛЫХ яблока
горстъ изюма
50 мл натуралъного яблочного сока (или любого другого)
20-30 гр слив.масла
сок 1/2 лимона
50 -100 гр марципана (лучше в шоколаде, как у меня, но не принципиалъно)
по желанию: мускат, корица.

В глубокой сковороде распускаем сл.масло, высыпаем нарезаные некрупными
кусочками яблоки, изюм и начинаем перемешиватъ до тех пор, пока по вашему мнению
все яблоки не обволоклисъ маслом, затем добвляем сок, накрываем крышкой и
тушим 3-4 минуты. В сковороде должно быть некоторое количество сока.
Затем хорошо перемешаем, выключим плиту и оставим остыватъ и
пропитыватъся соком.
Сок должен ВЕСь впитатъся. Нарежим марципан, вмешаем. Начинка
готова.Любители могут добавит на стадии добавления сока или мускат или
коризу. Можно поделитъ начинку и после добавитъ мускат и корицу.
Попробуйте, это оченъ приятный вкус!
Выпекать не более 12-15 минут при Т 200-220 гр Ц. Перед подачей посыпать сах.пудрой.

















Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
Tags: сладкая выпечка, слоеное тесто, яблоки
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 42 comments