Ольгриг (olgrig) wrote,
Ольгриг
olgrig

Category:
  • Mood:

Пирог с ревенем и черешней (Rhabarber-Süßkirschen Kuchen)








Рецепт взят из книги

„ Das neue grosse Grund Backbuch“

Переводится примерно так «Новая основная книга по выпечке»:


Вариант №1

Для начинки:
750 ревеня

Тесто:
100 гр масла
200 гр сахара
1 пакетик ванильного сахара
Щепотка соли
2 яйца
175 гр муки
2- ч.л. пекарского порошка без верха
2-3 ст.л. сливок
масло для смазвания формы

Загуститель
30 гр. Сахара
1 ракетик Ванильного Пудинга
1|2 Л молока
1 яйцо

Форма Диаметром 24 см.

1
Чистим ревень, режем длиной в палец
2
Масло взобъем с сахаром, ванилью, солью до состояния крема и по одному вводим яйца.
Смешаем муку с пекарским порошком и введем частями , чередуя ложку сливок и муку.
3
Включим духовку на 175 гр.
Смажем маслом форму и выложим тесто, поверх выложим ревень и поставим в духовку на 40 минут.
4
Смешаем немного молока с пудингом до полного растворения пудинга, введем яйцо и хорошо размешаем до однородной массы. Вскипятим оставшееся молоко и зававрим пудинговой смесью, дадим раз закипеть и уберем с конфорки. Дадим немного остыть и зальем ревень.

Тесто варианта №1 получается более мягкое.

Вариант № 2
по которому я делала
ТЕСТО ДЕЛАЛА ТОЧНО ПО РЕЦЕПТУ, НО НЕ ВВОДИЛА СЛИВКИ.Это идеально подобраное количество компанентов.

1
Ревень 1 и 1| 2 (один большой стебель и еще половина) порезала на удобные кусочки, засыпала сахаром и дождалась, когда пустит сок, сварила минуту - другую до мягкости ревеня.
2
Пудинг смешала с небольшим количеством сока ( примерно 300 мл.)и ввела в кипящий ревень. Остудила и выложила на тесто.
3
Черешню помыла, вынула косточки и вылоджила на пудинговую начинку. Учтите – черешня очень сочная, поэтому пудингово-ревеневая начинка должна быть немного густее, чем нормально по рецепту.
4
Выпекала до готовности теста, примерно минут 35. Сказать, что получилось очень душевно – ничего не сказаить!! ЧУДНО получилось!!! Тесто нежнейшее - начинка Укуснючая!

Вчера была в гостях подруга, хвалила, а сегодня мои куклы ели и добавку просили:))











Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
Tags: вишни, ревень, сладкая выпечка, ягоды
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 13 comments