Ольгриг (olgrig) wrote,
Ольгриг
olgrig

Category:
  • Mood:
  • Music:

Нянины деревенские ватрушки






Была у меня няня. Золотой была человек.Моя вторя мама. О ней надо писать отдельно.Что-то мне вспомнилась она..что-то подтолкнуло мою память..откуда-то донесся запах..нет не только свежеиспеченого хлеба, а именно ржаных картофельных ватрушек...Жили мы тогда бедно..белой муки не было и привозила няня из карельской деревни муку..ржаную и пекла ватрушки. Вот и я затворила (Vollkorn) цельнозерновую муку, добавила ржаной и на ВОДЕ затворила тесто. Не силно крепкое. Муки было грамм 600, воды примерно 300мл.Дрожжей грамм 20.Поставила на 20 минут в тепло, обмяла, еще на 20 минут в тепло. Ложкой выложила на противень для ватрушек и остаток в маленькую форму на лепешку, которую щедро посыпала семечками и еще на 30 минут.
Между делом почистила картошку, сварила (на отваре и суп сварила!), вынула и горячую, без молока или воды, толкушкой размяла в однородную массу.Посолила, добавила сливочного масла, укропа и петрушки.

Дном маленькой стопочки сделала углубления, положила туда картошечку, сверху посыпала сыром







и поставила в теплую духовку. Перве 10 минут на Т200, потом еще минут 20-30 на Т180.

Укроп и петрушку нарезала очень удобным ножом.


А вот так выглядит лепешка.

Веселая команда с большим аппетитом уплела и супик и ватрушки к нему.
Пусть не выглядят они "КАК НА КАРТИНКЕ", но они родом из моего детства....





Tags: ватрушки, картофель, несладкая выпечка, ржаные ватрушки
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 3 comments