Ольгриг (olgrig) wrote,
Ольгриг
olgrig

Categories:

Булочки с корицей




-Булочки с корицей
Мука 500-550 гр
Молоко теплое 200 мл
9 гр сухих дрожжей – 21 свежих
Соль
2 яйца-
100 гр сах.песка, кто любит послаще 150
80 гр сл.масла мягкого
ваниль - опционно по вкусу
180 Гр Цельсия 20 минут

для начинки
масло сливочное мягкое, сахар и корица 100 и 15 гр ( я брала всего немного )
для крема два варианта
1.
Филадельфия 220г
Сахарная пудра 40 г
Сливочное масло (размягченное) 100г
2.
Филадельфия 220г
Сахарная пудра 40 г


Я всегда пеку с опарой, но у меня есть время, у кого времени нет, разведите дрожжи с небольшим количеством теплого молока, добавте остальное молоко, соль, сахар, яйцо и кусочек масла, яйцо или один или два желтка по желанию и просейте 500 грамм муки. Если надо, то еще 50 добавите в последюю очередь. У меня ушло пол килограмма ровно. Замешиваю тесто я простым миксером , насадки для теста. Не на высшей скорости, иначе тесто разлетится по всей кухне, но по возможности интенсивно до тех пор пока тесто не скатается в колобок и не будет отставать от стенок. Смазываю миску подсолнечным маслом и выкладываю тесто для подъема.
IMG_20201014_165308

Тесто мягчайшее, нежнейшее. Дала отдохнуть и поднятся в духовке на 30 градусах, не менее часа.
IMG_20201014_181310

Раскатывать скалкой я не стала, первое – не принципиально, второе – не хотелось добавлять муку.
IMG_20201014_181659

У меня были молотые грецкие орехи. Остальное я намазала слив.маслом, посыпала сах. песком и посыпала корицей.
IMG_20201014_182256

Скрутила рулет
IMG_20201014_182437

и перевернув на низ швом, разделила на 12 частей
IMG_20201014_182554

IMG_20201014_182653

Дала еще 10 минут на стойку и сразу увеличила Т в духовке на 200 гр., поэтому булочки получились поджареные ))
IMG_20201014_183504

Впервые не стала дожидаться полных 200 гр, а поставила на выпечку на Т 135 гр и поставила будильник на 20 минут
IMG_20201014_185549

Через 20 минут, значит хватит и 15
IMG_20201014_192815

IMG_20201014_193004

IMG_20201014_195932

Крем – филадельфия, натуральная стручковая ваниль из мельницы и немного молока, очень вкусно!!
IMG_20201014_200449


#дрожжевоетесто #булочкискорицей #вкусно #бабулинагордость #домашняявыпечка #домашняяеда #вкусняшка #вкуснятина #люблюготовить #готовимдома #домашнийочаг #домашнийуют #сотворисам #булочки #сдобноетесто #выпечка #плюшки #булочкизавитушки #кчаю #сдобноедрожжевоетесто
Tags: #бабулинагордость, #булочки, #булочкизавитушки, #булочкискорицей, #вкусно, #вкуснятина, #вкусняшка, #выпечка, #готовимдома, #домашнийочаг, #домашнийуют, #домашняявыпечка, #домашняяеда, #дрожжевоетесто, #кчаю, #люблюготовить, #плюшки, #сдобноедрожжевоетесто, #сдобноетесто, #сотворисам, дрожжевое тесто, сладкая выпечка
Subscribe

Posts from This Journal “дрожжевое тесто” Tag

  • Изумительное творожно-дрожжевое тесто для Пасхальных куличей

    Начнем с того, что этот рецепт я увидела совсем недавно и он меня заинтересовал составом творога в дрожжевом тесте. Такого я еще не встречала…

  • Пасхальный Кулич

    Итак: кроме всех продуктов, мисок , нам понадобятся весы и миксер. Все ингредиенты комнатной температуры . Я покупаю биоапельсины и био лимоны…

  • Байгли- Beigli

    Байгли / be̞jɡli / или иногда Beigli или Tekercs / ˈtɛkɛrt͡ʃ / - традиционный торт венгерской кухни. Он печется в двух вариантах: рулет с…

  • Лаваш домашний

    Сейчас такая ситуация, что лишний раз выходить не стоит, поэтому начала печь домашние лепешки. Муж очень чувствителен к сахару в хлебе и…

  • Закрытый картофельный пирог

    Картофельный пирог РЕЦЕПТ ТЁП.МОЛОКО 150.МЛ САХАР 1 Ч.Л ДРОЖЖИ 15.ГР ЖИВЫХ (5.ГР СУХИХ) ЯЙЦО 1.ШТ СОЛЬ 1 Ч.Л БЕЗ ВЕРХА РАТОП.СЛИВ.МАСЛО 50.ГР…

  • Вариация на тему Хачапури

    Рецепт для теста смотрите здесь, единственное, что можно изменить, то вместо двух желтков взять одно яйцо Тесто уже поднялось и прежде…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 1 comment