Ольгриг (olgrig) wrote,
Ольгриг
olgrig

Category:

Тефтели в томатном соусе. Узелок на память.

1-1603821590891
Я так давно не делала именно тефтели, что и вспомнить не могла - когда их ела. Хотя очень их любила. Решила, что надо записать, ибо от добра добра не ищут и мужу очень даже понравился соус, который он и съел вместо супика ))
Тефтели в томатном соусе
500 гр смешанного фарша
2 луковицы достаточно большие
1 морковка
1 стакан воды 200 мл
1 стакан 250 - 200 мл томатного сока
2 большие ст л. сметаны ,
свежие травы (Укроп, кинза, петрушка)
сухие травки provinz
сл. Масло и подсолнечное
2 крупных помидора
пол багета без корочек, длиной примерно 20 см
Вначале я как можно мельче режу луковицу и обжариваю лукна смеси сливочного и растительного масел
Обрезаю в багета корочки, замачиваю в воде,
когда лук становиться золотистого цвета я отжимаю багет, кладу его на фарш и выкладываю обжаренный лук, солю и хорошо мешу как бы замешивала тесто.
леплю небольшие тефтельки и кладу в огнеупорную форму с высокими бортами
Соус
пока жарился лук я подготовила :
воду посолила и добавила в нее 2 чайные ложки муки, хорошо хорошо размешала
налила стакан томатного сока
На томатах острым ножом я сделала надрезы как дольки на яблоке, сложила оба в миску и залила крутым кипятком.
IMG_20201021_165909_040

Пока остывало, нарезала снова мелко лук и почистила и натерла большую морковку. Положила все жариться.
Томаты остыли, я их почистила
и порезала, размер кусочков на ваш вкус, я резала достаточно мелко, но и не в «кашу»
когда лук заметно стал золотистым - добавила нарезанные помидоры,
посыпала средиземноморскими травками
и продолжила жарить до тех пор, пока не увидела, что помидоры заметно уменьшились в объеме.
Тогда налила воду и сок, хорошо размешала, дала еще покипеть пару минут,
добавила пару ложек сметаны, опять все размешала до равномерного распределения, посыпала свежими травками и залила тефтели.
при 180 Гр.Ц томила в духовке 25 минут. Соуса получилось достаточно много, но он получился таким вкусным, что муж сел - и съел весь соус как суп.
5-1603821590899



#tomatensoße #tefteli #fleischklöße #fleischbällchen
Tags: #fleischbällchen, #fleischklöße, #tefteli, #tomatensoße, помидоры, соус, томаты, фарш
Subscribe

Posts from This Journal “фарш” Tag

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 25 comments

Posts from This Journal “фарш” Tag