Ольгриг (olgrig) wrote,
Ольгриг
olgrig

Category:

Маринованные баклажаны




Этим рецептом со мной поделилась моя подруга из Одессы c прекрасным именем Любовь. Чтоб в Одессе да не знали как готовить синенькие? Да такого быть не может! Спешу поделиться этим супер-вкусным рецептом.


Баклажаны в зависимости от размера 5 небольших или 4 больших
3-4 штуки перец болгарский
2 больших зубчика чеснока и еще 8 зубчиков
1,5 стакана (370 мл) воды
1 полная столовая ложка соли
3 ст л сахара
2 ст.л 9% уксуса или 4 ст.л 5% уксуса
2 ст л подсолнечного масла (Растительного)
1-2 шт лавровый лист
7-8 штук перца-горошек

Как приготовить

Очищаем баклажаны от кожуры, режем пополам поперек, затем каждую половину еще режем на толстенькие пластинки, солим и отставляем в сторону, чтоб пустили сок и вышла горечь.



Перец очищаем от семян, режем вдоль на 4 части. Отставляем в сторону.



Два зубчика чеснока режем на тонкие пластинки и тоже отставляем в сторону.



Подготовили все и приступаем к маринаду.
1,5 стакана воды + 1 ст. ложка соли + ст. л сахара, 2 ст. л 9% уксуса + 2 ст. л подсолнечного масла, лавровый лист, перец-горошек 7-8 шт и 2 зубчика чеснока закипятить.



Как только маринад закипит сразу в нем пробланшировать болгарский перец, выкладывая его на чистую тарелку для остывания.
Баклажаны промыть, просушить, и обжарить на небольшом количестве растительного масла, но не до готовности, а просто до красивого цвета по минутке с каждой стороны. Выкладывать тоже на тарелку до остывания.



Когда все остыло наполняем банку слоями:
баклажаны,
перец,
оставшиеся 8 зубчиков нарезанного пластинками чеснок.



Заливаем маринадом, закрываем крышкой и ставим в холодильник. Назавтра уже можно наслаждаться! Приятного аппетита!! Как же это ВКУСНО!!




p.s. Все же чеснока берите по желанию, если любите "очень", то берите по рецепту, если в норме, то уменьшайте. Мне хватило двух очень больших зубчиков в маринаде + еще 2.



Tags: баклажаны, овощи, перцы
Subscribe

Posts from This Journal “баклажаны” Tag

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 1 comment