Ольгриг (olgrig) wrote,
Ольгриг
olgrig

Category:
  • Mood:

Пирог с ревенем.

Раз в году ну как не испечь этот пирог и опять по новому рецепту?



А то - предвкушение вкуса холодного молока с теплым пирогом...ммммм
Раз в году, ну как не испечь пирог с ревенем? тем более, что картинка в журнале выглядела столь привлекательно?

и так мне понадобилось
750 гр ревеня, 50 гр сахарн. песку
--"-
250 гр мягкого масла
1 щ.соли
250 гр сахара
1/2 пакетика пекарского порошка

-"-
4 яйца
250 муки
100гр крахмала
-"-
40 гр пиниен
100 мл сливок
6 шт физалиса

Я, признаюсь честно, пекла ровно на половину теста, а ревеня было 500гр. и то получился не очень маленький, хватило и на нас и на соседей!!
1.- Почистить ревень, порезать на кусочки, смешать с песком и оставить напитываться. Сцепив зубы - я обошлась без сахара,( но!уже выкладывая на пирог посыпала 1/2 пакетика ванильного сахара.Для ароматуууу.)
Смешать муку, крахмал и пек. порошок.
Отделить желтки и белки
Белки взбить в крутую пену.
Смешать миксером масло, соль, сахар в однородную массу.
В масляную массу по одному вбить желтки, постепенно добавляя смесь муки, крахмала и пек. порошка.Затем осторожно добавить взбитые белки, перемешивая тесто круговыми движениями.
(я добавила примерно половину белков)
Разделить тесто примерно пополам или 60\40 и выложить большую половину в форму.
Предварительно нагреть духовку и поставить на 10 минут (при Т 180 -Э-печь, 160 - горячий воздух и газ- 2-я ступень)
За это время я добавила в белок немного капель лимонного сока и сахар и взбила до острых пиков.
2.- Вынула из духовки, выложила ревень (без сахара!)и покрошила оставшееся тесто.


выдавила из конд.мешочка.белки и поставила на 30 минут при 160 гр на горячий воздух.Вынула.
Вместо пиний я взяла миндаль и посыпав им, поставила еще допекаться на 20 минут.




3.- Взбить сливки, высадить их на готовый и остывший пирог, украсить половинками физалиса и оставшимися зернами пинии.
(Пункт 3 я не использовала.)








Tags: безе, песочное тесто, ревень, сладкая выпечка
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 10 comments