Ольгриг (olgrig) wrote,
Ольгриг
olgrig

Category:
  • Mood:

Wildlachs-Filet „la Toscana“

Филе лососевых под соусом Ля Тоскана

С вчера на ужин приготовила бесхитростное, но уж больно красиво обзывающееся блюдо Wildlachs-Filet „la Toscana“ , оказавшееся еще и вкусным.



-Рыба – берется половина рыбины ,филе со кожей, выкладывается на противень и заливается соусом .Запекается не менее 40 минут при Т 180 на горячем воздухе и Т при 200 в газовой духовке.

-Весь секрет там с соусе. Точных пропорций назвать не могу, т.к их нигде не нашла, но нашла состав соуса
В него входит:
Томатное пюре
Мелко порезанные помидоры
Мелко порезанный сладкий болгарский перец
Немного загустителя в виде кукурузного крахмала
Оливковое масло, желательно холодного пресования (или любое растительное)
Мед
Соль
Спиртовой уксус (или любой другой)
Чуть сахара
Немного яблочного пюре
Чуть горчицы
И Средиземноморские приправы

Мелкопорезанные помидоры и перец заложила в миксер-с ножом бумерангом и им коротко спюрировала, но так, что б все ж кусочки были, хоть и мелчайшие.

Соус варила, как любой другой, давала пюре закипеть, добавляла по вкусу остальные ингредиенты и доводила «до ума».
Tags: лосось, рыба, соус, томаты
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 7 comments