?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Хотела я провести эксперемент с пекарским порошком, да попалась мне на глаза книга "Здоровое питание. Выпечка" и там печенье без пекарского порошка (или соды). Рецепты просто покорили простотой и я отложила эксперемент.



Zimtsterne, Kokos-Schneebealle, Vanillekipferl

Vanillekipferl
Ванильные рожки.
6 Пакетиков ванильного сахара (мне показалось очень много, взяла два, но мало) и ½ чашки сахарной пудры =смешать и отставить для посыпки.
125 гр молотого миндаля
300 гр муки
70 гр сахара
1 щепотка соли
200 гр холодного масла
Ваниль по вкусу
2 желтка (отлично, белки понадобятся ниже)
Из всех составляющих быстро сделать тесто, оставть в холодильнике на 2 часа и перейти к следующим печенюшкам.
Через 2 часа тесто вынуть, раскатать колбаски толщиной в карандаш, разделить по 5 см и сформировать полукольцом.
Выпекать 10 минут при Т 160 гр.
Еще горячие посыпать смесью сахарной пудры и ванильного сахара.
Про Кипферл – 65 Ккал
Мне было лень катать и я изобразила вот такие



Zimtsterne
Коричные звезды
3 белка
щепотка соли
150 гр сах песку
250 гр молотого миндаля ( т.к. миндаль присутствует в другом печении – заменила на молотый лесной орех)
1 ч.л. корицы
1 щепотка молотой гвоздики
1 ст.л. абрикосового конфетюра

Белки со щепоткой соли взбить в крутую пену, постепенно добавляя сах.песок, 3 ст.л. отложить.
Остаток аккуратно перемешать с молотым орехом, корицей,гвоздикой, конфетюром.Выложить на противень.
Противень намочить водой, положить пекарскую бумагу.
Сформировать 30 звезд.(я - просто фигурки), смазать отложеными взбитыми белками.
Выпекать при Т 150гр 15 минут, следить, что б белки не темнели.
Мне понадобилось куда больше времени, но! Я делала это сознательно,ибо хотела твердое печение и Т уменьшила значительно, подсушивая.


Снимать очень аккуратно, как видно, я не справилась с этой задачей и кое где потрескалась глазурь.

80 ккал про штуку

Kokos-Schneebealle,
Кокосовые снежные шарики

150 мл не пахнущего подсолнечного масла
100 гр сахарного песку
2 пачки ванильного сахара
натертая кожура одного апельсина (задача не из легких, если натираешь на простой терке)
щепотка соли
1 белок (мне одного не хватило, брала 2)
300 гр муки
100гр молотого миндаля (я заменяла на кокосовую стружку, ибо люблю)
125 гр кокосовой стружки
5 ст.л. рома (замените, чем вам угодно, но крепким и ароматным
50 гр сах пудры

Масло,сахар, 1 пакт ван сах., натертая кожура, соль, белок – взбить в пену.Добавить муку, миндаль, кокос и ром и замесить тесто.Накатать колбасок и отщипывая маленькие кусочки сделать 50 шариков (у меня получилось 94.

Выпекать примерно 20 минут при Т 18-0 – 190 гр.
Пудру перемешать с ванильным сахаром и посыпать готовые шарики.

при 50 шт 90 ккал про штуку
Невозможно выбрать, какое вкуснее!

Немецкое Рождественское печение .


http://olgrig.livejournal.com/194323.html - Кокос-Лайм-Горки
http://olgrig.livejournal.com/177553.html - хрустящее "Овсяное печение"
http://olgrig.livejournal.com/188899.html?view=4886499 - Нюрнбергский пряник.
http://olgrig.livejournal.com/194122.html - Кокосовые макроны.
http://olgrig.livejournal.com/54256.html - Zimtsterne, Kokos-Schneebealle, Vanillekipferl
http://olgrig.livejournal.com/53978.html - Spitzbuben,Vanillkipfer, Limettensterne,Песочное печение с брусничным конфетюром.
http://olgrig.livejournal.com/195253.html?view=5136053#t5136053 -
BETHMÄNNCHEN.MARZIPAN-MOHN-KUGELN.

Comments

( 7 comments — Leave a comment )
myshkadika
Dec. 9th, 2007 09:53 pm (UTC)
Ням-ням - как аппетитно выглядит!
Большой респект Вам и спасибо за рецепты.
olgrig
Dec. 9th, 2007 10:30 pm (UTC)
Спасибо, я , чесслово, тронута вашим респектом.
lgabriel
Dec. 10th, 2007 01:54 am (UTC)
Нет, ну это просто невозможно - как ни открою ленту, так от тебя очередная вкуснотища! Даже не читаю внимательно - потому что сразу повторить захочется, и тогда никакие танцы не спасут :((
olgrig
Dec. 10th, 2007 05:24 pm (UTC)
а ты только перед танцами:))
olesya_ewa
Dec. 10th, 2007 06:57 am (UTC)
Особо хороши ванильные рожки!:)))
olgrig
Dec. 10th, 2007 05:24 pm (UTC)
Олесь, да они все хороши, вкусны.
olesya_ewa
Dec. 10th, 2007 05:49 pm (UTC)
Да не сомневаюсь! "Этт" я пыталась рифмовать!:)))
( 7 comments — Leave a comment )

Profile

olgrig
Ольгриг

Latest Month

July 2017
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     

Tags

Powered by LiveJournal.com