Ольгриг (olgrig) wrote,
Ольгриг
olgrig

Category:
  • Mood:

Рыбный рулет с укропно-горчичным соусом



Рыбный рулет с укропно-горчичным соусом (Lachsrolle mit Dill-Senf –Sauce)






ОЧЕНЬ ВАЖНО,ЧТО Б ВСЕ ПРОДУКТЫ БЫЛИ ХОЛОДНЫЕ
1 большой пласт слоеного теста
1 чашка вареного риса (я взяла 1 чашку вареной мелкой местной перловки)
2 свареных в крутую яйца
250 гр филе лакса с удаленными косточками
http://www.multitran.ru/c/m.exe?l1=3&s=LACHS&%CF%EE%E8%F1%EA=%CF%EE%E8%F1%EA
семейство лососевых
3-4 ст.л.белого вина
1 желток для смазки верха рулета
Укроп,приправы, которые вы используете для рыбы,соль, перец.

Раскатать немного пласт слоеного теста.
Смешать холодные вареные и порезаные яйца с холодным рисом, посолить, поперчить, посыпать свежим укропом, приправами (я брала сухие медитерана),
Выложить половину смеси, отступя от края примерно см 3, положить рыбу, полить ее вином, наверх остальную смесь. Скатать рулет и положить его на пекарскую бумагу швом вниз.
Выпекать 45 минут при Т 200гр.

Выглядит не так что б нарядно , я смазала концентрированным молоком, но дело не в этом. Почему-то перестала духовка вращать противень, видимо сместился центр тяжести и с одного боку зарумянилось сильнее.





Для соуса
Все составляющие взбить ручным миксером , в холодном виде.
1 ст. л. сахара (для меня было слишком много пришлось добавить воды, советую сахар добавлять по вкусу или частями)
2 ст. л. Бальзамико
2 ст.л. горчицы средней крепости
7 ст. л. масла ( я брала оливковое холодного выжима)
2 ст.л. мелко посеченого укропа
2 щепотки соли
немного перца свежемолотого
немного воды ( вначале , смешав все продукты перед взбиванием, я добавила 1 ст.л. воды, потом, попробовав и поняв, что мне сладко - еще 2. Замечательно выходит, если будет всего одна или 1,1|2 )
Соус очень вкусный.
Более, чем понравилось. Все были довольны.
Больше всех я :))))))

Tags: лосось, несладкая выпечка, рис, слоеное тесто, соус
Subscribe

  • ********

    Не прощая упёртым, Я прощаю заблудшим Тем, с кем можно еще говорить Жизнь же так коротка Что и словом затертым Можно чудо створить А и можно убить…

  • (no subject)

    Дежурный Ангел, что случилось, милый? Ты почему-то в гости не заходишь? А за окошком день такой унылый Ты посмотри, что к чаю я купила! А хочешь –…

  • Глядя в небо

    Когда я слышу Как курлычат журавли В высоком небе От земли вдали И без причины всякой В тот же миг Тоскою в сердце Отдается журавлиный крик.…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 11 comments

  • ********

    Не прощая упёртым, Я прощаю заблудшим Тем, с кем можно еще говорить Жизнь же так коротка Что и словом затертым Можно чудо створить А и можно убить…

  • (no subject)

    Дежурный Ангел, что случилось, милый? Ты почему-то в гости не заходишь? А за окошком день такой унылый Ты посмотри, что к чаю я купила! А хочешь –…

  • Глядя в небо

    Когда я слышу Как курлычат журавли В высоком небе От земли вдали И без причины всякой В тот же миг Тоскою в сердце Отдается журавлиный крик.…