Ольгриг (olgrig) wrote,
Ольгриг
olgrig

Category:
  • Mood:

KUSKUS –SALAT


Кто б сказал, что я два часа проведу в книжном магазине, листая книги в поисках рецепта с кускусом!?
Рецепт понравился так, что не только купила книгу, но и, придя домой, сразу и приготовила и, конечно, поела с аппетитом. Несомненно буду делать, рецепт стоит того!







KUSKUS –SALAT
Время приготовления – 25 минут
На 4 порции

150 гр брокколи разобрать на «розочки»
2 цуккини (порезать)
2 моркови (порезать кружочками)
100гр свежей зеленой фасоли (порезать на 2-3 части)
200 гр свежезамороженой кукурузы
350 гр кускуса
500 мл кипящего овощного бульона
30 гр сл масла
15 гр свежей гладкой петрушки (мелко порезать)
60 мл натурального оливкового масла
2 ст.л свежепресованного лимонного сока
2 ст л свеженатертой био-лимонной цедры

Кускус насыпать в большую миску и залить кипящим бульоном, накрыть фольгой и дать 3-4 минуты настояться.
Масло наколоть на вилку и перемешать кускус, что б масло равномерно распределилось.

Овощи приготовить любым подходящим для вас способом, до той готовности, что вы любите.

Смешать овощи с кускусом и петрушкой и хорошо перемешать.
Посолить, поперчить.

Ол.масло вылить в закрывающуюся плотно посуду, добавить цедру и лимонный сок и хорошо встряхивая, взбить в руке.
Залить салат и перемешать еще раз.
Подавать.

Мои примечания:
Вместо двух цуккини – взяла один, но не маленький, на фото, увы его и лимон, не видно.
Вместо 350 гр кускуса взяла 260 и то не весь вмешала.Варить кус-кус не нужно, он замечательно рапаривается.
Кускус клала в кастрюльку и плотно закрывала крышкой.
Замороженную кукурузу спокойно заменила консервированной кукукрузой, ибо не нашла.
Отваривала брокколи и фасоль в отдельных кастрюльках, заливала крутым кипятком , что б только покрыла овощи.Чуть-чуть недоваривала, мне так вкуснее, когда немного хрустят. Вынув фасоль- сразу поместила в холодную воду,тогда сохраняется цвет.( Отвар остужу и заморожу.)
Морковь немного обжарила, (тогда в ней лучше усваиваются витамины
не буду уверять – что это догма, но в памяти осталось, где-то читала), добавила цуккини и тоже немного обжарила,добавила бульона и довела до почти готовности.
Цедру лимона не меряла ст.ложками, био-лимон был большой, завесил 180 гр и цедры было много.Сок и масло меряла, все взвешивала.
Уверена – без цедры «салат» потеряет свою прелесть.

Ела горячим и буду есть только горячим.
Вкусно очень!





Tags: брокколи, зеленая фасоль, кукуруза, кус-кус, морковь, цуккини
Subscribe

  • Жареные креветки по-средиземноморски

    Gebratene Garnelen auf mediterrane Art 750 г сырых креветок без головы с хвостом 2 красных перца (у меня масло с перцем) 6 зубчиков чеснока…

  • Заливной пирог с рыбными консервами

    Ингредиенты: 1 банка рыбных консервов (натуральные, с добавлением масла) 2-3 шт картофеля 1 луковица 2-3 чайные ложки растительного масла…

  • Торт Эстерхази

    Esterházy-Torte Торт Эстерхази Торт Эстерхази - это венгерский кремовый торт, который был разработан кондитерами Будапешта в конце века…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 18 comments

  • Жареные креветки по-средиземноморски

    Gebratene Garnelen auf mediterrane Art 750 г сырых креветок без головы с хвостом 2 красных перца (у меня масло с перцем) 6 зубчиков чеснока…

  • Заливной пирог с рыбными консервами

    Ингредиенты: 1 банка рыбных консервов (натуральные, с добавлением масла) 2-3 шт картофеля 1 луковица 2-3 чайные ложки растительного масла…

  • Торт Эстерхази

    Esterházy-Torte Торт Эстерхази Торт Эстерхази - это венгерский кремовый торт, который был разработан кондитерами Будапешта в конце века…