Ольгриг (olgrig) wrote,
Ольгриг
olgrig

Category:
  • Mood:

Рулет с клубникой

Из этой книги испекла Рулет с клубникой



Клубничный рулет
Для бисквита взять
4 яйца
3-4 ст.л. горячей воды (чем крупнее яйца, тем меньше воды)
взбить ручным миксером на самой высокой скорости в течении 3х минут в пену
смешать с
125 гр сахара
1 пакетик ванильного сахара
и еще 2 минуты взбивать

смешать
75 гр муки
50 гр крахмала
Разрыхлитель на кончике ножа
Половину всыпать в яичный крем
коротко размешать на самой малой скорости
высыпать вторую половину
и еще раз коротко размешать на самой малой скорости

Противень простелить пекарской бумагой для выпечки (пергаментом) и промаслить, поднять края, что б был потом рант.
Вылить тесто слоем примерно в 1 см.
Духовку разогреть в течении 5 минут и выпекать 10-15 минут (мне хвтило 10)
Эл-во 200-225 Гр
Газ – ступень 3-4
Приготовить большую доску или плоский противень.
Как только испечется корж, вынув его – накрываем полотенцем,кладем сверху доску и переворачиваем его на полотенце.Смазываем холодной водой пергамент и быстро, но аккуратно, снимаем пергамент и вместе с полотенцем сворачиваем не тугой рулет. Отставляем остывать.
У меня пергамент снялся очень легко, водой не смазывала.

Пока остывает:
500гр клубники моем и даем стечь.Затем режем на кусочки.
4 ст.ложки протираем через сито.
(Я помыла сразу и пока возилась с тестом она у меня успела обсохнуть.)

500мл сливок
30 секунд взбиватьть
добавить
75 гр сах пудры
1 пакетик ванильного сахара
2 пакетика затвердителя сливок
и взбить в крепкую пену.
Ложкой ввести клубничное пюре и кусочки клубникиё
Осторожно развернуть остывший корж, намазать сливки и снова свернуть.
Украсить частю сливок или посыпать сахарной пудрой.
Честно говоря - писать дольше, чем делать.
Понравилось всем.
Tags: клубника, рулет, сладкая выпечка, сливки
Subscribe

  • ********

    Не прощая упёртым, Я прощаю заблудшим Тем, с кем можно еще говорить Жизнь же так коротка Что и словом затертым Можно чудо створить А и можно убить…

  • (no subject)

    Дежурный Ангел, что случилось, милый? Ты почему-то в гости не заходишь? А за окошком день такой унылый Ты посмотри, что к чаю я купила! А хочешь –…

  • Глядя в небо

    Когда я слышу Как курлычат журавли В высоком небе От земли вдали И без причины всякой В тот же миг Тоскою в сердце Отдается журавлиный крик.…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 17 comments

  • ********

    Не прощая упёртым, Я прощаю заблудшим Тем, с кем можно еще говорить Жизнь же так коротка Что и словом затертым Можно чудо створить А и можно убить…

  • (no subject)

    Дежурный Ангел, что случилось, милый? Ты почему-то в гости не заходишь? А за окошком день такой унылый Ты посмотри, что к чаю я купила! А хочешь –…

  • Глядя в небо

    Когда я слышу Как курлычат журавли В высоком небе От земли вдали И без причины всякой В тот же миг Тоскою в сердце Отдается журавлиный крик.…